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网红青团是什么味道 新零售带旺“老店经济”

摘要: 新零售让上海的“老店经济”火了。23日来自电商平台的数字显示,3月以来,上海老字号在线上销售的涨势喜人:杏花楼成交额同比大涨341%,光明业绩环比增长了2倍,红双喜、恒源祥等均实现倍增。 近年来,天猫带动老字

新零售让上海的“老店经济”火了。23日来自电商平台的数字显示,3月以来,上海老字号在线上销售的涨势喜人:杏花楼成交额同比大涨341%,光明业绩环比增长了2倍,红双喜、恒源祥等均实现倍增。

近年来,天猫带动老字号跨界创新,已成为一股潮流。泸州老窖出香水,老干妈卫衣亮相纽约时装周、大白兔唇膏上线2秒售罄……通过电商和新零售,老字号品牌迎来了春天,打开了新市场。

在老字号的创新之路上,又以上海老字号“触网”最多、增长最快、也最会玩。光明、杏花楼、百雀羚、大白兔、回力、英雄、美加净、恒源祥、红双喜、老庙黄金等一大波老字号品牌,都在天猫上玩得风生水起,缔造了一个又一个“网红”。

青团,又叫做清明果,是江南一带季节性传统名小吃,人们都把每年第一次吃青团叫做“尝春”。青团最早是没有任何馅儿,一口咬下去满是清香的艾草香跟软糯的口感。如今,除了传统的豆沙和老网红肉松蛋黄馅,各家品牌也在口味上竭力创新,流心芒果、爆珠蓝莓、腌笃鲜等,用这抹春天的色彩抓住消费者的味蕾。

走进杭州盒马鲜生东新东路店,在顾客必经的自助结账区附近,搭起了一个青团铺子,除了传统的豆沙、蛋黄口味青团,这里集合了多款热卖的网红青团。售货员王大姐介绍,盒马与上海老字号杏花楼联合新品口味颇受欢迎,“特别是芥末鱼松口味,不少年轻人买去尝鲜。”

图片来源:杏花楼

网红品牌味back的青团外盒采用马卡龙色系包装,一种口味对应一种颜色,蓝色包装的黑芝麻核桃青团,粉色的红豆沙青团,橘色的蛋黄肉松青团。“还有一盒组合口味的,买一盒就能尝遍四种口味,这款今天已经卖光了。”工作人员张菲透露,组合包装卖得比单一口味要好,“很多人一看有多种口味的,毫不犹豫就会选择这款拿走。”

除了在各种口味上挖空心思下功夫,小小的团子也不再局限于在商超、品牌门店等传统场所售卖,眼下最流行的直播带货、网红直播间也成了青团们“火拼”之地。

杭州知名老字号知味观今年推出了鲜花牛奶、琥珀龙井、百香果乳酸菌等多款迎合年轻人口味的青团,前段时间,这些青团做客“网红”李佳琦直播间,短短几分钟就卖出数万余份。近几年来,知味观积极拥抱互联网。“入驻天猫旗舰店后,知味观很多产品通过线上渠道走到全国,三年前我们就开始通过网络直播卖货的方式销售青团。”知味观电商部门相关负责人毛毛介绍,知味观一直在积极创新迎合年轻人市场,和知名IP合作,让品牌形象更加年轻化的同时,也取得了不俗的销量。

上海百年老字号杏花楼的王牌单品“咸蛋黄肉松青团”,以往一直是线下首发,甚至要排队8小时才能买到。今年第一次在天猫线上首发,最火爆的一场直播仅用10秒售罄13万盒,目前已经累计卖出了80万个青团,成交额破500万元。

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2020-3-24 09:41
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